Gusto

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Plantilla:Fusionar El gusto consiste en registrar el sabor e identificar determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas. Aunque constituye el más débil de los sentidos, está unido al olfato, que completa su función. Esto, porque el olor de los alimentos que ingerimos asciende por la bifurcación aerodigestiva hacia la mucosa olfativa, y así se da el extraño fenómeno, que consiste en que probamos los alimentos primero por la nariz. Una demostración de esto, es lo que nos pasa cuando tenemos la nariz tapada a causa de un catarro: al comer encontramos todo insípido, sin sabor.

Este sentido, además, es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que sabemos que las sensaciones agradables del gusto estimulan la secreción de la saliva y los jugo gástricos. Las papilas gustativas juegan un papel muy importante en este sentido.

Véase también

• Gusto adquirido

bg:Вкус (осезание)

cs:Chuť de:Gustatorische Wahrnehmungeo:Gusto eu:Dastamen fi:Perusmaku fr:Goût gd:Blas gl:Sistema gustativo he:טעם it:Gusto ja:味覚 ko:미각 nl:Smaak (zintuig) no:Smakpt:Paladarsimple:Taste sk:Chuť sv:Grundsmak th:รสชาติ uk:Смак wa:Sawoura yi:טעם